ماهیان خاویاری یک گروه ماهی بسیار قدیمی (بیش از 200 میلیون سال قدمت) هستند و یکی از ابتدایی ترین نژاد ماهیان استخوانی را تشکیل می دهند. اجسام شبیه دایناسور آنها با اصل و نسب ماقبل تاریخ آنها مطابقت دارد. آنها با صفحات استخوانی قوی پوشانده شده اند. آنها دارای دمهای نامتقارن و کوسه مانند هستند. آنها از پوزه های طولانی خود هالتر دارند که به مکان یابی طعمه های آنها کمک می کند. همراه با اندازه بسیار بزرگ آنها ، ظاهر ماهیان خاویاری بلوگ می تواند کاملاً ترسناک باشد ، اما این گونه بی ضرر است و به طور فعال از افراد جلوگیری می کند.

ماهیان خاویاری بلوگا تنها گونه ماهیان خاویاری است که به طور فعال ماهی های دیگر را می خورد و یکی از بزرگترین ماهی های درنده روی زمین است. ماهیان خاویاری بزرگسالان بلوگا شکارچیان طبیعی کمی دارند ، اما فشار ماهیگیری توسط مردم بسیار زیاد بوده است. متأسفانه ، خاویار بلوگا با تولید مطلوب ترین خاویار در جهان نفرین شده است. خاویار نام جدول تخم مرغ ماهی است و ماهیان خاویاری بلوگا میلیون ها تخم تولید می کنند. معروف است که افراد بزرگ حامل چند صد پوند خاویار هستند و خاویار ماهیان خاویاری بلوگا می تواند به اندازه 3500 دلار در هر پوند (کیلو 8000 دلار) باشد. این ارزش باورنکردنی همراه با مقدار تخمهایی که یک ماهی خاویاری بلوگایی می تواند تولید کند ، این گونه را به ارزشمندترین ماهی در جهان برای ماهیگیران تبدیل می کند. این مقدار ممکن است هلاکت ماهیان خاویاری بلوگا باشد. هنگام آماده سازی تخمریز بالابر ، ماهیان خاویاری بلوگا آسان است ، توسط زوبین یا در شبکه ها صید شود. حتی اگر در بسیاری از مناطق از حمایت قانونی محدودی برخوردار شده باشد ، اما در هر مکانی که زندگی می کند تعداد آن در حال کاهش است. این رودخانه از چندین دریا / رودخانه که در گذشته زندگی می کرد کاملاً از بین رفته است و دانشمندان از به خطر افتادن جدی آن می ترسند. به عبارت دیگر ، در تمام محدوده خود بسیار در معرض نابودی است. بدون محافظت بیشتر و اعمال تلاش های موجود ، ممکن است یکی از بزرگترین و جالب ترین ماهی های جهان را برای همیشه از دست بدهیم.